煮しめのかき揚げ

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ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

余った煮しめでおいしいかき揚げ。カリっとふわっと具材に染みた甘辛い味は丼やうどんにぴったりです。冷凍保存した煮しめでも。
このレシピの生い立ち
煮染めを作るときはたっぷり作って冷凍保存し、色々なお料理に活用しています。こちらはそのひとつです。

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材料

4個分
  1. 煮しめ(残り物など) 200g
  2. 衣
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 酢 小さじ1/2
  7. 水 大さじ3
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    余った煮物を大きめに切る。

  2. 2

    衣の材料を混ぜ合わせ、１の煮物を入れざっくり混ぜ四等分してキッチンペーパーにのせる。

  3. 3

    キッチンペーパーごと中火で3～4分揚げる。

  4. 4

    少ない油で揚げる場合→周りがこんがりしてきたら裏返してペーパーを取り揚げる。最後にもう一度返してこんがり揚げる。

  5. 5

    色々な野菜や鶏も入って食べ応えもバッチリ。味がしっかりしているのでうどんに入れる場合おつゆは薄めに作ると美味しいです♪

コツ・ポイント

揚げるとき一度にたくさん入れすぎるとべちゃっとしてしまうので気を付けて下さい。

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レシピ作者

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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