大根と豚肉の炒め煮

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はるなつみや
はるなつみや @cook_40035373

大根と豚肉は炒めてから煮て卵は別で少し濃いめの味付けにしました。2011.1.10写真差替え
このレシピの生い立ち
大根をたくさんもらい…思いついたレシピです。

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材料

３～４人分
  1. 大根 １／３本
  2. 豚ばら肉 ４００g
  3. 酒 大さじ３
  4. ○にんにく １片
  5. ○しょうが １片
  6. ○ごま油 大さじ２～
  7. ○酒 大さじ４
  8. ○砂糖 大さじ３
  9. ○しょう油 大さじ３～
  10. ○みりん 小さじ２程度
  11. ○お湯 味加減をして足す
  12. 卵(無くても可) 好みの個数〔今回は４個〕
  13. ★酒 大さじ３
  14. ★砂糖 大さじ３
  15. ★しょう油 大さじ３
  16. ★だし １００cc
  17. ★刻み昆布(2011.1.10追加) 少々

作り方

  1. 1

    今回の酒はこれを使いました。

  2. 2

    卵はゆで卵にしてから★印の調味料で煮て火を止めてからもダシの中に漬けておく。

  3. 3

    豚ばら肉は酒で蒸して〔軽く〕臭みを取っておく。にんにく、しょうがは千切り。

  4. 4

    鍋にごま油を敷き大根の両面を焼く。焼き上がってきたら、にんにく、しょうが豚肉を入れ軽く炒める。

  5. 5

    ○印の調味料でダシがなくなるまで煮る。

  6. 6

    卵と合わせ全体に火が通れば完成。

コツ・ポイント

コツはありません〔笑〕味付けは好みがあるので家庭の味付けで作ってください。にんにくを入れると旨みがアップしますよ。

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はるなつみや
はるなつみや @cook_40035373
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