人気行列店『玉○○』親子丼の黄金比率！！
Licosama @cook_40039121
2008/1/23話題入りしました！作ってくれたみなさんありがとうございました！
あの人気店の親子丼が家で食べられます！！なんてことないレシピだけど、今まで作っていた親子丼はなんだったのか・・・と思うくらいおいしいです！！
このレシピの生い立ち
以前テレビ放送でやっていた親子丼レシピの黄金比率です。我が家風に玉ねぎ入りで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の割り下を鍋で温め、鶏肉を入れ弱火で煮る。大体火が通ったら火を止め1分蒸らす。
鶏肉を取り出し、そこに玉ねぎを入れ煮て火が通ったら鶏を戻す。 - 2
弱火にし①に卵の半量を入れ、大体火が通ったら、残りの卵を回し入れすぐにご飯の上に盛る。
- 3
ご飯に盛った後、蓋をして1分蒸らす。
コツ・ポイント
割り下の黄金比率は、【昆布だし①：しょう油①：みりん②】です。卵を2回に分けて入れるのがポイントで、トロトロに仕上がります。ご飯に盛った後、蓋をするのは味をなじませるためです。
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