鶏だんごと白菜の酒蒸し♪
エイターよこ @cook_40035671
白菜の甘味を感じます（＾＾）
このレシピの生い立ち
和風じゃない鶏と白菜の煮物をつくろう、と思ってあえてだしをつかいませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はあらって一口大にちぎってざるにあげておく。
鶏ひき肉は●を全部くわえてよくねっておく。 - 2
鶏ひき肉をまるめてだんごにし、フライパンで焼き付ける。うまみをだんごにとじこめるようにまんべんなく焼き色をつける。
-
- 3
上にどさっと白菜をのせて、タカラ料理のための清酒５０ｃｃをふりかけ、ふたをする。
-
- 4
白菜がしなっとしてきたら下のだんごと汁を白菜にかけるようにして（白菜と鶏の）上下を逆にする。
- 5
一呼吸おいて火をけし、10分くらい蒸らしてできあがり。
お好みでゆず胡椒や塩少々をかけていただきます。
コツ・ポイント
鶏ひき肉はモモのほうがぷりっとして美味しいおだんごになり、白菜にもお味がしみて美味しいです。
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