てりてり＊里芋のごま照り煮

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mocomanma
mocomanma @cook_40042270

合わせた煮汁で一気に煮付ける照り煮です♪甘めでてりてりの里芋にぷちぷちっとゴマの食感もぴったり＊しっかり味でお弁当にも♪

このレシピの生い立ち
甘めの照り照りに煮付けた里芋が大好き♪
合せた煮汁で一気に煮付けるのが簡単で定番です。
とろ～り里芋にゴマの食感がぴったりあいました～＊

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材料

3～4人分
  1. 里芋 中10個
  2. 水 200ml
  3. しょうゆ 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. 三温糖 小さじ2
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋を皮付きのまま竹串がスッと通るまで水から15分程茹でて皮をむき、大きな里芋は半分に切っておきます。

  2. 2

    鍋に水・しょうゆ・みりん・三温糖・塩を入れ中火にかけて砂糖を溶かします。

  3. 3

    煮汁が煮立ったら、里芋を入れます。

  4. 4

    クシャクシャっとして真ん中に穴をあけたアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で15分煮ます。

  5. 5

    煮汁が煮立って、鍋のふちまで落し蓋が持ち上がってきますがそのままで。

  6. 6

    落し蓋の中は煮汁がぶくぶくと煮立っている状態です。

  7. 7

    15分たったら落し蓋をとり、一度全体に混ぜます。

  8. 8

    炒りゴマを加え強火で煮立たせます。

  9. 9

    木べら等で優しく混ぜたり鍋を揺らし里芋が焦げつかないように、煮汁がほぼなくなるまで煮からめてできあがり♪

  10. 10

    照り照りで甘めに煮つけました～♪

コツ・ポイント

落し蓋をして煮ている時に吹きこぼしそうになったら少し火を弱めてくださいね♪
三温糖は白砂糖でもＯＫです！
煮汁がほぼなくなるまで煮からめるとお弁当にも入れやすいです＊
里芋の下ごしらえはこちらを参考にしています♪レシピID :17751008

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レシピ作者

mocomanma
mocomanma @cook_40042270
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いらっしゃいませ♪ご訪問ありがとうございます！毎日作れる簡単レシピを中心にレシピ書いてます♪たくさんのつくれぽ本当にありがとうございます!!全行程写真つきでわかりやすさを大切に♪ごはんやお菓子作りの参考になればとても嬉しいです＊ブログにもレシピ書いてます＊...更新お休み中です●モコマンマ● http://ameblo.jp/moco-manma/
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