青菜炒め（茎と葉を分けて調理）

小松菜を２把、流水で良く洗います。

茎と葉に分けて、３４ｃｍに切ります。

葉の部分は、大きめに切ります。

レシピID:18804669のニンニクを、冷凍庫から取り出し、２～３分放置しておきます。

切りやすくなったら、薄切りにする。

水溶き片栗粉を用意して置く。

フライパンを熱々にして、サラダオイルを入れる。大匙１

青菜の茎部分と塩をいれ、手早く混ぜ合わせます。

油が馴染んだらOK.

湯を注ぐ。

葉の部分をのせる。

蓋をして、１～２分加熱。
蒸す様にする。

鮮やかな青菜色になる。

すぐザルに上げ、湯を切る。

空いたフライパンに、あらためてサラダ油を入れ大匙1/2、ニンニクの香りを出したら、酒、ウエイパーを入れる。

湯切りした青菜を入れ、味をなじませ、ごま油を鍋肌に少々、好みで、醤油も少々入れる。

水溶き片栗粉を流し入れ、１分ほど加熱する。

完成。

器に盛りました。
（一人１把食べてしまいます）