アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩で洗った後、牛乳に１０分つける。
- 2
水気をとって、胡椒、薄力粉をまぶした後、パン粉・パルメザンチーズをまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油、バターで熱する。
- 4
牡蠣をソテー。
- 5
皿にベビーリーフを敷き牡蠣を盛り、パルメザンチーズ、黒トリュフ塩を振る。
-
コツ・ポイント
下処理（塩水で洗う、牛乳につける）をして下味つけてさっとソテー。火を通しすぎると牡蠣が縮むので気を付ける。チーズとトリュフ塩を振ったらより美味。
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