おせち☆信田餅の椀物 お祝い仕立て
せんの会 @cook_40050850
お揚げの中からとろ～りお餅が顔を出す。
何とも幸せなお椀です。
お正月、お雑煮代わりに如何ですか？
このレシピの生い立ち
お揚げの中からとろ～りお餅が顔を出す。
何とも幸せなお椀です。
お正月、お雑煮代わりに如何ですか？
アプリでひらく作り方
- 1
餅は半分に切る。油揚げは半分に切って袋状に開き水から煮て油抜きする。
かんぴょうは塩でもんで、少し水 につけ、ゆがく。 - 2
油揚げの中に餅を１個ずつ入れ、口元を干瓢で縛る。
- 3
鍋に★を煮立て、②を静かに並べ入れ、弱火で約15分煮る。
- 4
大根と人参は７～８㎜角５mm長さに切って、さっと茹でる。
- 5
生麩と④を加えて味を含ませ、貝割れ菜を加えてさっと煮立てて火を止める。
- 6
お椀に彩りよく盛り、汁をはり、柚子の皮を添える
コツ・ポイント
油揚げの油抜きをしっかりしたいので、水から入れて煮ていきましょう！
水から煮ることであっさりとした美しい煮汁に仕上がります。
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