★和風おろしソース煮込み豆腐ハンバーグ★

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みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061

お肉不使用でヘルシー豆腐のふわふわハンバーグ♪ブラックペッパーが効いてて桜えびの風味と香りが贅沢〜ヽ(´∀`)ﾉ
このレシピの生い立ち
煮込み豆腐ハンバーグって作ったことないから。。(´･ω･`)豆腐ハンバーグだからおろしソースで和風に♪

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材料

6〜8個分
  1. 【タネ】
  2. 木綿豆腐 350g
  3. 長芋 50g
  4. 干し椎茸 3個
  5. 玉葱 1/4個
  6. 桜えび 15g
  7. ツナ 1缶
  8. パン粉 30g
  9. 卵 1個
  10. 塩 少々
  11. ブラックペッパー 適量(多め)
  12. 【和風おろしソース】
  13. ☆干し椎茸の戻し汁 300cc
  14. ☆醤油 大2
  15. ☆みりん 大1
  16. ☆三温糖 大1
  17. ☆本だし 小1
  18. 大根おろし(水切り前) 1カップ
  19. 【トッピング】
  20. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかり水切りして、長芋をすりおろす。

  2. 2

    ツナ以外のタネの材料を全てFPにかけて、ツナと混ぜ、塩・ブラックペッパーでしっかり味付けをする。

  3. 3

    お好みの大きさにして、フライパンに油をしき、強火で両面こんがり焼く。

  4. 4

    余分な油を拭き☆を加えて沸騰したら、水気を切った大根おろしを入れて水分がほとんど無くなるまで煮込む。

コツ・ポイント

煮込む前に両面表面をこんがりと焼くこと♪タネのブラックペッパーはかなり入れます(*´∀`)煮込むときは豆腐ハンバーグがｶﾞﾀｶﾞﾀしない程度で、おろしソースをたまに上にかけながら煮込む★

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レシピ作者

みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061
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ゆで卵も作れなかったけど、今では料理が大好きです*
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