れんこんのはさみ揚げ

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ヤング
ヤング @cook_40038172

夕食にも♪おつまみにも♪
えびとれんこんのモチモチ感がおいしいはさみ揚げです。
このレシピの生い立ち
コープcookingのレシピを我が家流に改良してできました。

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材料

２人分
  1. ・れんこん 3mm厚さの輪切り12枚
  2. ○むきえび 50ｇ
  3. ○豚ミンチ 50ｇ
  4. ○きくらげ（水で戻して粗みじん切り） 適宜
  5. ○青ねぎ（小口切り） 1本
  6. ○しょうが（すりおろす） 1かけ
  7. ○酒 小さじ1
  8. ○塩 小さじ1/4
  9. ○片栗粉 小さじ1
  10. 〈衣〉
  11. 小麦粉 30g
  12. 冷水 60cc
  13. ・揚げ油 適宜
  14. ・レモン（くし型） 2切
  15. ・ウスターソース お好みで

作り方

  1. 1

    れんこんは酢水につけ水気をふく。えびは細かくたたく。

  2. 2

    ビニール袋にミンチと○のものを入れてよくもむ。

  3. 3

    れんこんを2枚1組にして2をはさむ。れんこんの穴にもしっかりと詰める。

  4. 4

    ３に衣をつけ、中温の油で揚げる。

  5. 5

    皿に4を盛り、レモンを添える。お好みでウスターソースをかける。

コツ・ポイント

きくらげの量ははお好みで調節してください。
こりこりした食感が楽しめるので多めに入れると美味しいです。
生姜風味と塩味がついているので、レモンだけでも美味しくいただけます。
ウスターソースはお好みでかけてください。

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レシピ作者

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ヤング @cook_40038172
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料理好きのおしゃるしゃんです。最近ブログも始めました。 http://pingudaisuki.blog29.fc2.com/
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