れんこんのはさみ揚げ

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テラばあちゃん
テラばあちゃん @cook_40069070

粗めに刻んだえびの食感がなんかいい感じです
このレシピの生い立ち
知人からはさみ揚げにひき肉だけじゃなく、えびのすり身を入れると美味しくなると教わって、すり身を作るのが面倒で粗みじん切りで作ったら、食感が私好みになったので以後この作り方が自分流になりました。

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材料

4人部
  1. れんこん 約20cm
  2. むきエビ 150g
  3. 鶏ひき肉 150g
  4. a ニンニク・生姜 各大1
  5. a 玉ねぎ 小半分
  6. b 酒 大1
  7. b 塩 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. 揚油 適量
  10. レモン 適量

作り方

  1. 1

    えびは軽くたたくか粗みじん切りし、ひき肉とすりおろしたaと、調味料b全てをボールに入れ混ぜ合わせておく。こねる必要無し。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、5㎜の厚さに切って、片栗粉をまぶす。袋の中でれんこんと片栗粉を一緒に入れてシャカシャカ混ぜてOK

  3. 3

    粉をはたいたれんこんで（1）の具を挟み、ギュッと押さえつけなじませ、揚げる。（多めの油で焼く感じです）

コツ・ポイント

油は揚げるより少なめ、炒め物より多めの感じで、弱火〜中火にして火を通してください。

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レシピ作者

テラばあちゃん
テラばあちゃん @cook_40069070
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面倒くさい事がキライな自分の為に、手軽にパパっと出来る料理集めよう。で、作って美味しかったものを形にして残しておこう。そう思ってクックパッドに登録しました。
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