豚とたけのこの和風味噌パスタ

yume☆mamy
yume☆mamy @cook_40044852

たけのこに、豚の脂がからんで旨いよ~♪甘めの味噌味がこってりして美味しい。隠し味はレモンの爽やかなあと味☆
このレシピの生い立ち
たまには、鶏や、ベーコンじゃなくて、豚肉でおいしいパスタを作ってみたくて考えました☆和風しょうゆも好きだけど、たまには味噌味でこってりと♪バラ肉の脂の甘味がうま〜♪な一品にです☆

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材料

二人分
  1. パスタ 2束
  2. 豚ばら肉 100g
  3. たけのこ 100g
  4. キャベツ 大1枚
  5. ●味噌 大さじ 1.5
  6. ●酒 大さじ 1
  7. ●みりん 大さじ 1
  8. ●砂糖 大さじ 1
  9. ●醤油 小さじ 1
  10. だし汁 100cc
  11. 青ねぎ又は、きざみのり お好みで
  12. レモン汁(ポッカレモン100) 小さじ 1(お好みで加減して)
  13. 黒胡椒(少しイタリアンな味に?!) お好みで♪

作り方

  1. 1

    たけのこ、豚バラ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
    パスタを茹で始める。
    ●の調味料を合わせておく

  2. 2

    フライパンに油をしき、豚バラを炒める。豚の脂が出始めたらたけのこも炒める。
    いい焼き色がつけばだし汁を投入。

  3. 3

    だし汁を入れたらキャベツをすぐ入れて、火をとめる。(春キャベツの場合、余熱で柔らかくなるので。あまり焼き色をつけないで)

  4. 4

    パスタが茹だればフライパンを温めて投入する。あわせておいた●を入れ、味がなじむまで温めながらからめる

  5. 5

    皿に盛り、お好みで刻みのりや、葱をちらす。お好みで、レモン汁をふりかける。(あらかじめ●に加えておいてもいい感じでした。

  6. 6

    キャベツの代わりにそら豆で作ってみました♪こっちの方が好きかも。。。

  7. 7

    筍なくてそらまめと豚バラで☆ちょっとだけパスタが太目です(*^^*)美味しいよ☆

  8. 8

    2011/4/5表紙の写真差し替え&分量の表記間違い〔●の変更〕直しました★印刷してくださった方ごめんなさい。

  9. 9

    豚・じゃが・たけのこで作ってみました★地味な色合いですが美味しかったデス。黒胡椒合いました(・▽・)ノ♪

  10. 10

    お味噌によって塩分が少ない時は、醤油を少し増やしてみた方がいいかもです★

コツ・ポイント

キャベツが香ばしいとどうしても焼きソバっぽい感じがしてしまうので、パスタを茹でる鍋で最後の一分くらい茹でてから、パスタと一緒に投入した方が良いかもしれません。キャベツはお好みで入れても入れなくても(^^)豚は是非バラ肉で作ってみて下さい♪

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レシピ作者

yume☆mamy
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