南瓜と花豆の煮物
umai @cook_40029108
ダイエットに！野菜の中ではトップクラスの栄養素の南瓜と炭水化物豊富な花豆を煮込みました！
このレシピの生い立ち
ダイエットメニューに南瓜の煮付けを作りたくて。
お豆も一緒に煮たかったのでストックのあった花豆を一緒に煮ました♪かなりのボリューム！
アプリでひらく作り方
- 1
【花豆をもどす】
ボールに入れた花豆の頭が出ないようにたっぷりの水（花豆から3-4cmの高さまで）１晩かけてもどす。 - 2
【花豆を下茹でする】
うちは圧力鍋を使いました。お鍋でも勿論大丈夫です！ふっくら柔らかになるまで煮ましょう。 - 3
【先にカボチャを煮る】
花豆は既に軟らかいので後入れする為カボチャを先に煮てしまいます。 - 4
①昆布を鍋底にしき、カボチャを並べ少しかぶる位の水で煮ます。
- 5
②ぐつぐついって少し軟らかくなり始めたら2.の花豆をくわえ、塩→砂糖→醤油で味付け。カボチャが軟らかくなるまで煮ます。
- 6
味付けは初めは気持ち薄味だと最後に味を調えやすくなります♪
- 7
煮れたら昆布を取り除き、鍋の中で粗熱をとって完成です！
コツ・ポイント
味付けはいっきにせず、初めと最後の2回ぐらいに分けるのがいいです。
花豆は圧力鍋で煮ましたが、カボチャと一緒に煮込むときは普通のお鍋を使いました♪
昆布は5.の段階でとっちゃってもOKです。私は手抜きで最後にとりました。
リアクション
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