大根とイカの煮物

豆蔵うさぎ's cooksnap of when they made 大根とイカの煮物.
クックZJALA4☆
クックZJALA4☆ @cook_40093208

うちの子供の大好物！甘く煮込んだ大根とイカ、柔らかいので子供から大人まで好まれます。
このレシピの生い立ち
イカを大量に頂いた時に、ヘルシーな煮物で食べたいと思い作りました。

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材料

３人分
  1. 大根 １/４本
  2. いか １パイ
  3. 醤油 大さじ３杯
  4. 酒 大さじ３杯
  5. みりん 大さじ３杯
  6. 白だし 大さじ１杯
  7. ざらめ 大さじ２杯
  8. 水 １５０cc
  9. サラダ油 大さじ２杯
  10. さやえんどう お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る
    同様にイカも食べやすい大きさに切る

  2. 2

    油大さじ１杯をひいた鍋にイカを入れ炒める。この時汁が出るのでキッチンペーパ等で丁寧に取る(イカの生臭さがなくなります)

  3. 3

    更に油を大さじ１杯を足し、大根も入れ炒める

  4. 4

    大根が少し半透明になってきたら、全ての調味料を加え煮立てる。沸騰したら弱火で１５分～２０分程似る

  5. 5

    大根が柔らかくなったら一端火を止め味を染み込ませておく。
    食べる前に再び火を入れ温まったら出来上がりです‼

コツ・ポイント

好みですが、甘みがある方が子供も食べやすいようです。煮立てる時間は大根の大きさにもよると思うので調整して下さい。
個人的にしっかりとした味が好きなので、薄味の方は薄めて下さい。

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