アプリでひらく作り方
- 1
蕪、玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、蕪もさっと炒める。
- 3
だしをいれ、コトコトと柔らかくなるまで煮る。
- 4
ミキサーにかけ、鍋に戻し、薄口醤油、塩で味をつける。
- 5
蕪の葉の塩もみを上にあしらう。
コツ・ポイント
蕪がトロッと刷るまでするまでじっくり煮込んでからミキサーにかけると蕪の甘味がよく出ます。
煮込むときに、八角などのスパイスを入れたり、最後に柚子の皮をのせても美味しいです。
さらさら過ぎないトロッとめが美味しいです。
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