☼きくらげ好きに♪豚バラと卵の中華炒め

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

★つくれぽ１０人★わが家の中華炒め。しゃきしゃきのきくらげがメインです♪やわらか豚バラとふわふわ卵で簡単中華炒め♪

このレシピの生い立ち
きくらげが大好きな私。
しゃきしゃきのきくらげの炒め物が食べたくて。

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材料

  1. 乾燥きくらげ ５グラム
  2. 卵 Ｌサイズ　２個
  3. たまねぎ １/４個分
  4. 豚バラ薄切り肉 ５０グラム位
  5. 【豚バラの下味】
  6. ○塩コショウ 適量
  7. ○酒 小さじ１くらい
  8. ○片栗粉 大さじ１くらい
  9. 【あわせ調味料】
  10. ●鶏がらスープ粉末 小さじ1
  11. ●オイスターソース 小さじ1
  12. ●しょうゆ 小さじ1/2
  13. ●酒 大さじ1
  14. 油 適量

作り方

  1. 1

    乾燥きくらげは水に入れて２０くらいで戻す。硬いところがあったら切り落としておく。

    たまねぎはスライスしておく。

  2. 2

    豚バラは適当な大きさに切り、塩コショウ、酒、片栗粉をもみこんでおく。

    ボウルに卵を溶き、塩コショウしておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、卵をざっと入れてかき混ぜ、30秒ほどで取り出すほどの超半熟状に炒め、ボウルに戻す。

  4. 4

    そのままのフライパンに油を足さず、豚バラを炒め、ある程度火が通ったら、たまねぎを火が通るまで炒める。

  5. 5

    きくらげを加えて、全体に火が通ったら、あわせ調味料を加えて、炒め絡める。

  6. 6

    火を止めて、３の卵を戻し、余熱で火を通しながら、全体をかき混ぜる。
    出来上がり。

  7. 7

    2015.04.18
    春雨も加えてみました。味がしみるように50ccの水をプラス。

  8. 8

    2018.02.10
    「キクラゲ」の人気検索で1位になりました♪

コツ・ポイント

卵をとにかく加熱しすぎないこと。

生のきくらげがあれば最高なんですけどね。

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つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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