鯵のなめろうを美味しく簡単に

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順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

現代の食生活からは敬遠されるべき、味噌たっぷりの料理なめろうを、ちょっとの味噌と麺つゆでまとめれば現代に合うなめろうに
このレシピの生い立ち
味噌がどっさり入ったなめろうは肉体労働の漁師には合えど、現代の食生活からは敬遠されるべきもの、ちょっとの味噌で風味をつけて、麺つゆでまとめれば現代のなめろうに

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材料

一人前
  1. 新鮮なお刺身用鯵 一匹　三枚におろす　または切り身で売っているパック
  2. 麺つゆ 大さじ２
  3. 醤油 小さじ１
  4. 味噌 小さじすりきり１〜１と半分
  5. 青ネギ 適量
  6. すりおろし生姜またはチューブの生姜 適量

作り方

  1. 1

    鯵はこんな程度まで刻んでおく

  2. 2

    味噌を麺つゆと醤油で伸ばす

  3. 3

    具材をすべていれ混ぜ合わせれば出来上がり

  4. 4

    余裕があれば中骨をカレー竜田で添えましょう

コツ・ポイント

せっかく新鮮な鯵だから昔のなめろうのように食感を失うまで叩くのはやめて、鯵のたたきとなめろうの中間ぐらいにして食感を生かしましょう。味噌が少なく感じる時は醤油をやめ、味噌を足しましょう

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レシピ作者

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492
に公開
2008/10月号　すてきな奥さん　秋おかずに一品提供｜第四回塩なび.comレシピコンテストで佳作｜【味の素KK】かんたんオリジナルレシピコンテスト準グランプリ｜旦那が作る、毎日梅酒で一杯の愛妻・順へのおつまみ、お食事 覚え書き。お菓子を作るように、繊細におつまみも作りたいな。
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