母の味。 だし巻き玉子
japacook @cook_40092832
お弁当に必ず入る一品です。
私は何度も練習して作れる様になりました。
マスターしたら便利なレシピです！
このレシピの生い立ち
一人暮らしをする際に、母に教わりました。だしの素は一切使わない味が懐かしくて大好きなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を切るように混ぜる。このとき、かき混ぜないで箸で卵を持ち上げながらダマをなくすと良い。
-
- 2
調味料全て入れ、軽く箸で混ぜる。
- 3
フライパンを中火で温め、油を入れる。油が温まったら火を弱火にする。
- 4
数滴垂らしてみて、写真の様にジュワッと音がしたら次の手順へ。
-
- 5
卵は多くは入れず、フライパンを伸ばして全面へ行く程度入れる。混ぜたりしない。
-
- 6
流した卵の表面が乾いたら、巻いていく。箸でころっとひっくり返しながら丁寧に巻く。
-
- 7
薄くを何度も繰り返すと厚いだし巻き玉子になります。
-
- 8
完成です。
-
コツ・ポイント
薄く卵を流し入れることが大切です。
厚みが出ると上手く巻けません。
また、毎回卵を軽く混ぜてから流し入れると沈殿しません。
家の場合、フライパンが古いため、油を3回に一度足してました。
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