かぼちゃのそぼろあんかけ

あやちん０８１６'s cooksnap of when they made かぼちゃのそぼろあんかけ.
みしゃとる's cooksnap of when they made かぼちゃのそぼろあんかけ.
うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

薄味ですがかぼちゃの風味をいかした甘みのあるあんかけです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた食材で作ってみました。

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材料

３～４人分
  1. かぼちゃ １／４個
  2. 合い挽き肉 ５０ｇ
  3. 砂糖 大さじ１と１／２
  4. 酒 大さじ２
  5. みりん 大さじ１
  6. 醤油 小さじ１
  7. 麺つゆ 大さじ１と１／２～２
  8. だし汁 ３００ｃｃ
  9. 片栗粉 小さじ２
  10. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取って大きめに切る。

  2. 2

    フライパンに１を並べ、だし汁を入れて煮立たせる。砂糖、酒、みりんを入れて５～７分煮る。

  3. 3

    ひき肉を隅の方に入れて箸でかき混ぜて肉をほぐす。５～７分煮る。

  4. 4

    麺つゆ、醤油を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を良く混ぜて入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

ひき肉を入れた後にアクが出ますのでしっかり取って下さい。
出し汁がない場合は水でも可能ですが、だしの素を入れてもいいです。かぼちゃが崩れやすくなるのであまり触らない方がいいです。

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レシピ作者

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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