かぶと柿の甘酢漬け
チョコなっち @cook_40034604
子供のころから食べていた、この季節の定番ですが、意外なコラボかも？
このレシピの生い立ち
実家では千枚漬けのように、かぶをスライスしていましたが、大きく切ったほうが、かぶが甘くてコリコリしておいしいので、拍子切りするようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは、皮をむき、太目の拍子切りにし、塩少々（分量外）でしんなりするまで２０分ほど置く。柿も同じく拍子切りにする。
- 2
かぶがしんなりしたら、水気をきり、柿とあわせ、酢、砂糖と和え、白ごまを混ぜ合わせる。
- 3
コツ・ポイント
柿の甘さで、砂糖は加減してください。一日経つと、柿がしんなりして、作り立てとは違う食感が味わえます。ごまは白ごまがいいです。黒ごまだと、かぶに色が移ってしまいます。
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