簡単！京のおばんざい『なすの揚げたん』

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ジフナ
ジフナ @cook_40046083

素揚げした茄子をめんつゆの中に漬けるだけ！
温かいままでも美味しいけど、夏はやっぱり冷やして召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだお母さんの味♪
作り置きができるのでホームパーティーにもお薦めの一品です。

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材料

４人分
  1. なす ３～４本
  2. 揚げ油 適量
  3. めんつゆストレート（濃口） １カップ
  4. 大根おろし 適量
  5. きざみネギ 少々
  6. ☆おろし生姜 少々

作り方

  1. 1

    やや深めの平たい器にめんつゆを入れておく

  2. 2

    茄子はへたをとって縦半分に切り、全体に斜め格子状の切り目を入れ、さらに斜め半分に切っておく

  3. 3

    １４０～１６０℃に油を熱して茄子を順に揚げていく。
    揚げた茄子は一度ペーパーで油きりをしておく。

  4. 4

    茄子が熱いうちに①の器に漬けてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    あとはお気に入りの器に盛り付けて出来上がり

  5. 5

    ☆おろし生姜だけでも茄子の味が引き立って美味しくいただけます。
    サッパリ召し上がりたい方は大根おろしがおすすめですよ^^

コツ・ポイント

①ペーパーで油きりすると脂っこくならない
②冷蔵庫で冷やす時は途中で茄子をひっくりかえした方が味がまんべんなくしみます。

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レシピ作者

ジフナ
ジフナ @cook_40046083
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簡単で美味しいものを作って食べるのが大好きな主婦で～す♪
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