筍の辛子と豚肉のリエット和え
長右エ門 @cook_40054680
春の旬。筍を辛子汁に漬けた後、豚肉のリエットと和えてみました。筍の味に辛子のアクセントが効いて、豚肉の旨味も引き立て役。
このレシピの生い立ち
春を感じる材料として、筍を使ってみました／
アプリでひらく作り方
- 1
筍の先を薄切りにします。
-
- 2
煮汁が沸騰したら、5分ほど落し蓋、弱火で煮ます。
-
- 3
火を止めて、辛子を煮汁で溶いてから。煮汁にもどします。
煮汁と筍をひとつにして密閉容器に入れて、2,3時間おきます。 -
- 4
密閉容器から筍だけを取り出します。煮汁はいれません。
煮汁はパスタなどで使ってしまいましょう -
- 5
豚肉のリエットを少しずつ加えながら、和えていきます。
-
コツ・ポイント
和えるときに水っぽくしないこと。煮汁はあまりいれないようにしましょう。
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