菜の花のおかか和え
峰村醸造 @cook_40054700
削り節の旨味とごまの香ばしさが加わり、菜の花のほろ苦さと合います。
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さが苦手だった頃に作っていたのを「贅沢だしの蜜」を加えて更に美味しく仕上げました。
おひたしで余った時などにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を水で洗い、かたい根元を2㎝ほど切り落とします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加えて茎から先に入れてお好みの硬さに茹でます。
- 3
水にさっとはなして、軽く水気をしぼり、4㎝位の長さに切ります。
- 4
ボウルにしょう油、だしの蜜、削り節、いりごま、菜の花を混ぜ合わせて完成です。
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