わさび漬け活用☆鶏胸のしっとり焼き

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わさびの田丸屋本店
わさびの田丸屋本店 @wasabi_tamaruya

すぐに使わないけど買っておいた鶏肉、保存性を高めて、食べる時までにわさび漬けを使ってもっと美味しくしちゃいませんか？
このレシピの生い立ち
わさび漬けの完成された味に味噌を足すことで、極上の漬け床になり、鶏むね肉がしっとりとおいしくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです！ぜひお召し上がりください。

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材料

2人
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 味噌 大さじ１
  3. 田丸屋のわさび漬け 大さじ１
  4. えのき茸 １／２束
  5. 酒 半カップ
  6. バター ひとかけ
  7. 醤油 ひとたらし

作り方

  1. 1

    冷蔵庫にあるすぐに調理しない鶏むね肉と田丸屋のわさび漬け、味噌。下処理はこれだけ。

  2. 2

    味噌とわさび漬けを袋に入れて混ぜ全体的に伸ばして、肉を入れてまんべんなく馴染ませる。空気をぬいて閉じる。数日つけ込む。

  3. 3

    料理するときにはえのきをひいてから、漬け床のまま上にのせ酒を加えて蒸していき、串をさして色のついた液体がでなければOK。

  4. 4

    鶏をスライスしている間に、残ったソースにバターを入れて煮詰め仕上げにお醤油を垂らす。

  5. 5

    完成！

コツ・ポイント

わさび漬けはわさびの殺菌効果があるので、漬け床にはぴったり。数日間つけ込んでも腐りません。まんべんなく漬け床を塗ること、空気を抜くことを心がけてください。すぐに調理しない場合は、つけ込んだ後冷凍庫へ。

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レシピ作者

わさびの田丸屋本店
わさびの田丸屋本店 @wasabi_tamaruya
に公開
1875年（明治8年）創業わさびの田丸屋本店です。静岡市に本社をかまえ、わさびやわさび漬の製造販売を行っております。生わさびや長年お土産として親しまれているわさび漬を利用した美味しいレシピをご紹介して参ります。たまるや本店ＨＰhttp://tamaruya.co.jp/オンラインショップhttp://www.rakuten.co.jp/wasabi/
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