長芋のわさび漬け

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

長芋が特価でした。わさび漬けにしたらシャキシャキ、つ~ん。おいしいです。暑くて食欲のない日も元気が出ます。
このレシピの生い立ち
京都のSAで売ってるお漬物がおいしいんです。がこの連休は混みあって買う時間がなくて。なので自分で作ってみました。市販のは甘いのですが、今回砂糖を入れないで作ってみました。

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材料

長芋10センチ分
  1. 長芋 10センチ
  2. あくとる水 500cc
  3. あく出しの酢 小さじ1
  4. 漬け汁
  5. 昆布 大匙2
  6. 50CC
  7. ミョウバン(あれば 小さじ10分の1
  8. わさびチューブ 約半分20g
  9. 味醂 大匙1
  10. 大匙1

作り方

  1. 1

    お湯にミョウバンを入れ溶かし、冷まします。

  2. 2

    昆布茶とわさびチューブで簡単漬け物作ります

  3. 3

    長芋は皮をむき6ミリぐらいの太さに切り、酢水に3,4分つけます

  4. 4

    1に昆布茶わさび、みりん、酢を加えて混ぜ、長芋を入れます

  5. 5

    ジップロックの袋の空気を抜き、更に容器に入れて冷蔵庫で保存します

  6. 6

    30分もすると食べれます。シャキシャキ、ワサビがつん。
    おいしいです。

コツ・ポイント

長芋を分厚く切るとまた違った食感が楽しめます。
ミョウバンはなくてもかまいません。作り置きもできます。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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