里芋煮っ転がし

はじめてのつくれぽをする
あまゆき
あまゆき @cook_40047015

わが家の定番の煮っ転がしは、食べる直前にオーブントースターで焼きます！！
このレシピの生い立ち
実家の味です。
わたしが小さい頃は、ストーブの上で焼きながら食べたものです。

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材料

適宜
  1. 里芋 なべ底うまるくらい
  2. ★醤油 適宜
  3. ★砂糖 お好みの量
  4. 水（下ゆで用） たっぷり

作り方

  1. 1

    里芋（洗い芋使用）を洗いたっぷりの水から茹でます。火が通ったらざるでお湯を捨てて下さい。

  2. 2

    鍋をさっと洗い里芋を戻します。このとき、水は入れません。★醤油をまわしかけ、★砂糖をお好みの量をふりふたをします。

  3. 3

    弱火から中火の間でじっくり煮ます。ふたしているので驚くほどの水分量になります。時々、ふたを開けて転がし味をなじませます。

  4. 4

    全体に色づき始めたらふたを取り中火にして煮詰めていきます。（鍋から離れないで＾＾）

  5. 5

    焼く前の里芋の煮っ転＾＾オーブントースターで１０～１５分ほど焼きます。

コツ・ポイント

①下茹では、やわらかくなるまで＾＾（もし、味付けのとき里芋が固かったら、お酒を入れてみてください）。 ②水分の量が心配な方は、お酒を半カップ足しても良いと思います。 ③ふたを取ってからは、鍋から離れないことです。 ④醤油は、北陸の甘めのものが合います。
★ワタシのおすすめ★
焼きたてアツアツの里芋を、醤油マヨネーズを付けて食べてみてください♪

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レシピ作者

あまゆき
あまゆき @cook_40047015
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