揚げ餅のあられ

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みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

H.27.5月『あられ』で人気検索トップ10入り感謝♡姑直伝。固くなったお餅、鏡餅で作ります。田舎のあられです。
このレシピの生い立ち
◎年末、鏡餅とお餅は毎年手作りします。鏡開きまで、そのまま室内でお供えしているので、どうしても鏡餅が固くなります。結婚した年に姑からこの”あられ”の方法を教わりました。鏡開きの時に小さくして保存袋に入れ冷凍しておくと、好きな時に作られます。

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材料

  1. お餅（1㌢角） 2にぎり
  2. 水 ６０cc
  3. 醤油 大さじ１.５
  4. きび砂糖 大さじ１.５
  5. 揚げ油 新しいもの適宜

作り方

  1. 1

    お餅を１㌢角に切る。（私は鏡開きの時に小さく割って冷凍しています。）

  2. 2

    新しい油１７０度でゆっくり揚げる。最初は少なくても、はじけて大きくなります。

  3. 3

    大きめの鍋に、水、醤油、きび砂糖を入れ火にかける。中火で。

  4. 4

    沸々してきたら弱火にしておく。

  5. 5

    お餅が揚がったら、鍋の火を止め網じゃくしでお餅を鍋に移し、お餅を素早くからめる。

  6. 6

    出来上がり。揚げたては、ぬれせんべいの様な食感です♡

コツ・ポイント

◎油の中でお餅がポップコーンの様にムクムク大きくなります。油はねに注意してください。
◎お餅がほとんど大きくなって、油のあぶくが小さくなったら揚げ上がりです。

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レシピ作者

みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590
に公開
九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54
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