レンジで簡単☆アサリの大きな茶碗蒸し

【アサリの酒蒸しを作る】アサリは3%の食塩水をひたひたに入れ､暗いところに置いておくとよく砂を吐く｡

砂だしが済んだら､カラをこすり合わせるように流水で洗い､水を切って鍋に入れる｡☆印の酒をふり､フタをして弱めの中火にかける｡

カラの色が変わり､このように開いたら出来上がり｡そのまま冷ましておく｡

卵をまず計量カップに割り入れて計る｡その後ボールに移し､白身の腰を切るようによくときほぐす｡ 調味料と､卵の量の3倍になるようアサリの煮汁にだしを加えたものを入れてよく混ぜる｡(今回は卵150cc､出汁450cc)

キャセロールにアサリを入れ､卵液を味噌こしなどで漉しながら入れる｡ 更にわかめと刻んだ万能葱を散らす｡

ふたをするか､ラップをかぶせて､電子レンジにかける｡ おおよそ500wで10分前後｡ 容器などの条件によって加熱時間は変わるので､最初は5分から始めて様子をみて下さい｡

皆で取り分けていただきます｡アサリは手でつまんでジュルッとどうぞ｡ ちょっと食べにくいですけれど､アサリの美味しさがいっぱいです｡(*^^*)