里芋 煮っころがし

jabb's cooksnap of when they made 里芋 煮っころがし.
杉並区民's cooksnap of when they made 里芋 煮っころがし.
ohashi
ohashi @cook_40025456

小さめの里芋で煮っころがしを作ったよ。
このレシピの生い立ち
息子が小さい時、里芋の煮っころがしが好きだった。
里芋を見ると懐かしいな。

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材料

里芋１キロ分
  1. 里芋 ２袋（１キロ）
  2. だしつゆ（醤油１、みりん１、出し汁５で作っただしつゆ） ３００ｃｃ
  3. ゴマ油 大さじ１
  4. 砂糖 大2

作り方

  1. 1

    里芋を手でザブザブ、ゴシゴシ洗ってね。

  2. 2

    皮をむいたよ。

  3. 3

    鍋を中火にかけて、ゴマ油大さじ１を入れて里芋を入れて良く炒めてね。

  4. 4

    砂糖、だしつゆ３００ｃｃを入れて炒めてね。

  5. 5

    ふたをして、中火で２０分煮てね。
    途中で様子を見てね。焦げちゃったら大変だからね。

  6. 6

    あら～～良い感じに煮えたわぁ～ホッ♪

  7. 7

    どうかな・・・お口に合うかな・・・。。

コツ・ポイント

我家では、あえて、ぬめり取りはしないよ。
洗うだけだよ。
母がそうしてたんだよ。
ぬめりを取らないからね、ほっこりしてるよ。

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レシピ作者

ohashi
ohashi @cook_40025456
に公開
醤油１、みりん１、だし汁５で作った「だしつゆ」をいつも作ってるよ。「だしつゆ」があれば、煮物も簡単だよ♪
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