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おせち黒豆海外生活超アレンジ編
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おせち黒豆海外生活超アレンジ編-レシピのメイン写真

おせち黒豆海外生活超アレンジ編

TetoNZ
TetoNZ @cook_40086241

黒豆が売っていないので超アレンジ！できあがりはおいしーい♪
このレシピの生い立ち
日本製の大粒の黒豆がないので台湾マーケットで小粒の黒豆を購入。やわらかく煮るために重曹を入れて弱火でことことしてみたらどうかな、みりんとはちみつ入れたらどうかな、といろいろ試してごらんの通り、ふっくらおいしく仕上がりました！

黒豆が売っていないので超アレンジ！できあがりはおいしーい♪
このレシピの生い立ち
日本製の大粒の黒豆がないので台湾マーケットで小粒の黒豆を購入。やわらかく煮るために重曹を入れて弱火でことことしてみたらどうかな、みりんとはちみつ入れたらどうかな、といろいろ試してごらんの通り、ふっくらおいしく仕上がりました！

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おせち黒豆海外生活超アレンジ編

TetoNZ
TetoNZ @cook_40086241

黒豆が売っていないので超アレンジ！できあがりはおいしーい♪
このレシピの生い立ち
日本製の大粒の黒豆がないので台湾マーケットで小粒の黒豆を購入。やわらかく煮るために重曹を入れて弱火でことことしてみたらどうかな、みりんとはちみつ入れたらどうかな、といろいろ試してごらんの通り、ふっくらおいしく仕上がりました！

黒豆が売っていないので超アレンジ！できあがりはおいしーい♪
このレシピの生い立ち
日本製の大粒の黒豆がないので台湾マーケットで小粒の黒豆を購入。やわらかく煮るために重曹を入れて弱火でことことしてみたらどうかな、みりんとはちみつ入れたらどうかな、といろいろ試してごらんの通り、ふっくらおいしく仕上がりました！

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材料

４人分
  1. 黒豆 １５０ｇ
  2. 重曹 小さじ０．１
  3. 砂糖 ２００ｇ
  4. 塩 小さじ０．５
  5. 醤油 大さじ０．５
  6. ー照り仕上げ液ー
  7. はちみつ 大匙３
  8. みりん 大匙１
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作り方

  1. 1

    黒豆は水３カップと重曹、砂糖、塩、醤油と合わせて一晩OR半日おいてから中火にかける。

    • おせち黒豆海外生活超アレンジ編作り方1写真
  2. 2

    あくが出たらクッキングペーパーで表面をさらい弱火にしてひたすら煮る♪

    • おせち黒豆海外生活超アレンジ編作り方2写真
  3. 3

    約２時間後ごらんのように表面に豆肌が見えてくる。そこで照り仕上げ液を投入！３分煮て蓋をする。そのまま冷やす。

    • おせち黒豆海外生活超アレンジ編作り方3写真
  4. 4

    冷えたら完成ー！あまーい、ねっとりした黒豆のできあがり♪

    • おせち黒豆海外生活超アレンジ編作り方4写真

コツ・ポイント

☆日本の大粒の黒豆を使用する場合は煮込み時間が少々違うかも。味見してください。

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TetoNZ
TetoNZ @cook_40086241
2012/12/30 20:32に公開
お料理大好きです。香川栄養大学で調理と栄養のお料理のお勉強しました。ニュージーランドで猫と娘と暮らしています。
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