津ギョウザ風★揚げギョウザ

ペペロンシーロ's cooksnap of when they made 津ギョウザ風★揚げギョウザ.
kumamoko
kumamoko @cook_40064673

直径１５センチ以上の皮を使った揚げギョウザが津ギョウザです。特大ギョウザなので１、２個で満腹！包む数が少なくて楽～！

このレシピの生い立ち
ケンミンショーで見た津ギョウザが食べたくて！
津市元気大学のＨＰや、三重県津市立南立誠小学校ＨＰ（http://www.res-edu.ed.jp/minamirissei/tugyouza.htm）の給食レシピを参考に作りました。

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材料

  1. ☆キャベツ １／４個
  2. ☆青ネギ　 １本
  3. ☆玉ねぎ １／４個
  4. ★合い挽き肉 １５０ｇ
  5. ★おろししょうが 小１
  6. ★おろしにんにく 小１
  7. ★ごま油 小１
  8. ★塩 小１／２
  9. ★しょう油 小１
  10. ★片栗粉 小１
  11. 揚げ油 適宜
  12. ペペロンシーロさんの
  13. ギョウザの皮（直径１５センチ以上） レシピID :19463977

作り方

  1. 1

    ☆をみじん切り。フードカッターでもＯＫ～。

  2. 2

    ボールに１と★を入れて粘りが出るまでよくこねる。

  3. 3

    ペペロンシーロさんのギョウザの皮を作ります。ただし、生地は４分割して、直径１５センチ以上の皮を４枚作ります。

  4. 4

    ２の具も４分割して、３の皮に乗せ、皮の端に水をつけながらきっちり包みます。

  5. 5

    １３０℃-１４０℃の揚げ油で７分前後、火が通るまで揚げます。

  6. 6

    お皿に盛りつけて、できあがり～♪

  7. 7

    レシピID :17941857の手作りだし醤油＋レモン汁ｏｒ酢でもおいすぃ～！！

コツ・ポイント

油温が高いと破裂して穴が空いてしまいます。低めの温度でじっくり揚げてみてください。たれは、だし醤油と酢、１：1/2位の割合で合わせています。深めの小皿でひたすような感じで。美味しい～。このレシピは結構気に入っていますが、また変更するかも？

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レシピ作者

kumamoko
kumamoko @cook_40064673
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猫と犬と夫とヨーロッパの田舎で暮らしています。アラフォーも半ば過ぎ。食べた物がしっかり目に見えてきました～。でもやっぱり美味しいものが食べた～い❤
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