☺簡単♪舞茸とじゃがいものすいとん☺

じゃがいもは皮を剥いて半分に切った後、厚さ１センチ幅に切る。じゃがいもが小ぶりな場合は半分に切る。

切ったじゃがいもは５分ほど水に浸しておく。
舞茸は手で小房に分けておく。

小麦粉と水をボウルに入れ、泡立て器でだまがなくなるまでしっかりと混ぜる。
よく混ぜた方がすいとんにコシが出ます。

鍋に水とじゃがいもを入れ、中火にかける。
沸騰してきたら、鰹だしの素とめんつゆを入れる。

水で溶いたたねをスプーンで掬って、一ヶ所に固まってしまわないように入れる場所を変えてながら鍋の中に入れていく。

５分煮ていく。途中であくが浮いてきたら、すくい取る。
５分煮たら少し火を弱めて、舞茸を入れて、さらに５分煮て完成♪

舞茸を入れるとどうしても汁が黒くなるように感じますが、舞茸の栄養素は水に溶け出しやすいので、栄養たっぷりの汁になります。