アプリでひらく作り方
- 1
下準備です。ニンニクの芽は2㎝位に。
- 2
砂ずりは、スライスされていないものは青い皮を取り、火が通りやすいようにヒダヒダに切り込みを入れて切る。
- 3
切った砂ずりは分量外の酒(大さじ1)につけておく。
- 4
フライパンに分量外の油を熱し、まず砂ずりを炒める。15分くらい、根気よく炒める。
- 5
砂ずりのヒダが開いてある程度火が入ったらニンニクの芽を加え、10分ほど炒める。
- 6
ニンニクの芽に油がまとわり、少し焦げ目がつく位になったらオイスターソースを加えて火を消し、余熱で炒める。
コツ・ポイント
砂ずりはなかなか火が通らないので、怖いようなら途中で取り出して包丁で切ってみると良いです。
ニンニクの芽は甘みが出るまでしっかり炒めると美味しいです。
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