ジャガイモと竹輪のお惣菜
いくちゃん♪♪ @cook_40098634
何処の家庭でもある材料で、簡単副菜
お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
32年前パソコンが無かった時代、お料理のレシピを書き留めていたのは、小さいなメモ帳でした。そのメモ帳は、茶色くなって、破れかけてぼろぼろです。そのなかで、今でもよく作っているお惣菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥ぎ1センチ幅の乱切りにして、水に浸し置いておく
-
- 2
人参は、1センチ幅の拍子切り、竹輪も斜めに切る
-
- 3
油を入れお好みで鷹の爪少々。(無くても良い)
材料をよく炒める。 -
- 4
ひたひた程度の水を入れて、沸いてきたら、だしの素、他調味料を入れる。蓋をして、煮えたら、水分を飛ばして炒り煮にする。
-
コツ・ポイント
水は、ひたひたより、少し少なめくらいで。
炒り煮にして水分を飛ばし、ジャガイモが崩れかけるくらいが、美味しいです。厚手の鍋で、焦がさないように、ほっこりと仕上げて下さいね。味付けは、甘めの薄味です。好みでお醤油を足して下さい。
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