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筍 先部分を斜めに切り、皮に縦に切り込みを入れてはがす
ていねいにはがして剥く - 2
筍が隠れるくらい水と米ぬかを入れて茹でる。竹串がス～と通るまでゆでる。自然に冷ます
水でよく洗う -
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ボールに水にしたらし冷蔵庫に入れて毎日水返ると数日持ちます
コツ・ポイント
約３０分くらい煮る
リアクション
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