やさしい甘み♪かぼちゃとチョコのマフィン

tomoko**
tomoko** @tomoko_cook

我が家の定番野菜スイーツ、かぼちゃのマフィンです♡オイルで作るヘルシースイーツ♪やさしい甘みで、おやつにぴったり!
このレシピの生い立ち
中途半端に余っていたかぼちゃ。子どもにも食べさせたい野菜スイーツを作ってみようと思ったのがきっかけです♡

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材料

  1. かぼちゃ(正味) 120g
  2. 全卵 1個分
  3. 砂糖 50g
  4. はちみつ 15g
  5. 牛乳 60g
  6. 国産薄力粉(ドルチェ) 150g
  7. ベーキングパウダー 3g
  8. サラダ油 大3
  9. チョコチップ 好みの量
  10. アーモンドダイス 好みの量

作り方

  1. 1

    マフィン型に薄くマーガリン(分量外)をぬる。または、グラシン紙を用意する。オーブンを190度で予熱する。

  2. 2

    かぼちゃは食べやすい大きさに切り、電子レンジ600Wで4~5分加熱してやわらかくする。
    皮を取り除き、スプーンで潰す。

  3. 3

    大きめのボウルに全卵と砂糖、はちみつを入れ、もったりとするまで泡立て器でよく混ぜる。

  4. 4

    牛乳とかぼちゃを加え、泡立て器で混ぜる。

  5. 5

    ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを半量加え、ゴムベラで混ぜる。サラダ油(大1)を加えて混ぜる。

  6. 6

    残りの粉類を加えて同様に混ぜたら、残りのサラダ油も加えて混ぜる。

  7. 7

    マフィン型、またはグラシン紙に生地を均等に入れ、チョコチップとアーモンドダイスをのせる。

  8. 8

    180度のオーブンで15分、170度で10分焼く。

コツ・ポイント

工程5、6では、手早くゴムベラで混ぜてください♪
粉類とサラダ油は生地に馴染むように、交互に入れていきます♪

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レシピ作者

tomoko**
tomoko** @tomoko_cook
に公開
たくさんのつくれぽをありがとうございます!大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です^^お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています^^皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな^^
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