ふんわり柔らか❤︎美味し〜い アジフライ

sn0wmann's cooksnap of when they made ふんわり柔らか❤︎美味し〜い アジフライ.
風のキッチン
風のキッチン @cook_40098957

小骨を取って皮を剝ぐ。このひと手間で子供もパクパク食べられる美味しい鯵フライになります❤︎
介護食にも♪
このレシピの生い立ち
新鮮なアジを子供たちにも美味しく食べてもらいたくて。お魚苦手な子供達にも大人気であっという間に間食でした❤︎

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材料

４人分
  1. 鯵 4尾
  2. 塩
  3. 小麦粉 適量
  4. 卵 2個
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油

作り方

  1. 1

    アジを三枚おろしにする。(魚屋さんで下処理してもらっても。)

  2. 2

    ☆ポイント1☆
    アジの皮目を下にして片手に持ち、骨抜き(ピンセットなければ、清潔な毛抜き)で丁寧に小骨を取る。

  3. 3

    ☆ポイント2☆

    頭側の身と皮の間から尾の方へ向かって皮を剝ぐ。

  4. 4

    大きめのフライパンに、魚が浸るくらいの油を入れ、180度に熱しておく。

  5. 5

    下処理したアジに軽く塩を振ってから、小麦粉⇨卵⇨パン粉の順で衣をまぶし、熱した油に皮目を下にして入れる。

  6. 6

    半身に火が通ってキツネ色になってきたら、ひっくり返していい色になるまで同様に揚げる。

  7. 7

    油をきって、お皿に盛って、出来上がり。

    アジそのものが美味しいので、そのままでも勿論美味しいですが、軽く塩を振って食べても、ソースでもお醤油でも合います❤︎

コツ・ポイント

骨と皮をとることで、柔らかく仕上がり、子供でもパクパク食べられます☆ 皮は、ヒレのトゲトゲした部分を取ることがポイントなので、まわりに少し残るくらい剥げば大丈夫です。

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レシピ作者

風のキッチン
風のキッチン @cook_40098957
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美味しいもの大好き♡　英語教室の運営をしながら子供3人と愛犬とを賑やかに子育て中。なるべく手作りで安全な食材を食卓に出したいと思って作っています。子育てしながらフルタイムの仕事もしていたので時短ご飯も得意♪お弁当は食べやすい事が大前提！メニューに迷ったときには、カラダの声にじっくりと耳を傾けます＾＾　英語教室Instagram；　greentree_english_
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