フキの葉のアサリの佃煮和え

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長右エ門
長右エ門 @cook_40054680

フキの葉の独特な風味。アサリの佃煮を合わせると美味しくいたけました。醤油味が合うのでしょう。
このレシピの生い立ち
フキの煮物を作った残りを美味しく食べましょう。

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材料

  1. フキの葉 5枚
  2. 鷹の爪 適量
  3. みりん 大さじ2
  4. 濃口醤油 大さじ2
  5. あさりの佃煮 30g
  6. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    フキの葉を洗い、3cm程度の千切りにします。

  2. 2

    油を敷かずに中火でフキの葉を炒ります。しんなりとしたら、鷹の爪、味醂、濃口醤油、アサリの佃煮の順に、炒りながらいれます。

  3. 3

    火を止めて、ごま油を和えて、完了です。

コツ・ポイント

油濃くしない、強い香りを飛ばすために油を敷かずに行ってください。ごま油は火を止めてから入れて、香りづけをしましょう。

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レシピ作者

長右エ門
長右エ門 @cook_40054680
に公開
野菜の食べ方はサラダだけ？和食の酢の物、和え物なども野菜の食べ方だ。野菜の旨味に酸味や少しの甘味を絡めて、少しのタンパク質の旨味を添える。そんな美味しさの野菜もある。長右ヱ門商店は野菜にあわせる少しのタンパク質の旨味を美味しく仕立てました。レシピとともにお楽しみください。詳しくはこちらから、https://ssl.inetsuke-chouemon.com稲付・長右ヱ門商店
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