梅とオクラの豆乳茶碗蒸し。

メッシ☆メッシ's cooksnap of when they made 梅とオクラの豆乳茶碗蒸し。.
decopi
decopi @cook_40047945

豆乳入りの生地を蒸すだけ！梅干とオクラを乗せたら、かわいくてさっぱりな茶碗蒸しの完成です♪温でも冷でもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
家族の体調がよくなくて食欲がなかったときに、作ったのがこの茶碗蒸し。豆乳パワーも入ってて、ちゅるんと食べやすく、梅がさっぱりと食べやすいです。^^あったかくて、冷やしてもおいしいですよ♪

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材料

小さめの器で３～４人分
  1. 梅干 中サイズ２個（甘めのもの使用）
  2. オクラ １本
  3. ＊出汁 ２２０ｃｃ
  4. ＊豆乳 １１０ｃｃ
  5. ＊卵（Mサイズ） ２個
  6. ＊薄口醤油 小さじ1/2
  7. ＊みりん 小さじ1/2
  8. ＊塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐし、よく混ぜる。豆乳＋粗熱を取った出汁＋塩＋薄口醤油＋みりんを加えて混ぜ、こす。（口当たりがよくなる）

  2. 2

    器に①を等分に流しいれる。→蒸し器に入れ、中火で約１５分蒸す

  3. 3

    蒸してる間に、梅干の種を取り包丁でたたいておく。
    オクラはさっと塩茹でし（塩は分量外）、カットする。

  4. 4

    ７～８分たち、表面がかたまってきてたら梅干とオクラをのせさらに蒸す。（楊枝をさしても倒れず液体が上がってこなければＯＫ）

コツ・ポイント

まずは、そのまんまの豆乳茶碗蒸しを、楽しみ、
次に、梅干をちょこーっと、茶碗蒸しの生地と一緒にすくって食べると、さっきまでとは違う、さっぱりしたおいしさを楽しめちゃいます♪オクラも、一緒に食べると、なおうまし！

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レシピ作者

decopi
decopi @cook_40047945
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食べるの大好き♪呑むの大好き♪ 基本はちゃちゃっと、時にはじっくりと料理。日々の献立は、お酒に合うお料理中心。さて、今日はなにつくろ？お料理と日々のこと、なブログもちょこっとしています♪http://ameblo.jp/deco-deco-deco/
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