れんこんとジャガイモのさっぱり煮

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豆トマ
豆トマ @cook_40032791

お酢で根菜煮♪一度冷ましたほうが味がしみこむので、作りおきできて便利です。
このレシピの生い立ち
お肉のさっぱり煮が多いけど、たまにはお野菜だけで・・・。
コンテスト用に作りました。

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材料

２人分
  1. れんこん 大３センチ
  2. じゃがいも 小２個
  3. 人参 １/4本
  4. ミツカン穀物酢 大１
  5. ★酒・醤油・みりん 各大１
  6. ★砂糖 小１
  7. だし汁 ２００cc
  8. 生姜の千切り 適量
  9. お好みで七味

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき薄い半月切りにし、酢水にさらす。
    じゃがいもは１口大に切り水にさらす。
    人参は乱切りに。

  2. 2

    水気をきった①、だし汁　生姜の千切りを鍋に入れ火にかけ、やわらかくなるまで　しばらく煮る。

  3. 3

    ★を加え５分ほど煮てから　酢を入れ、さらに２分ほど煮て火をとめる。

  4. 4

    そのまましばらく冷まして味をしみこませる。

  5. 5

    器にもり、お好みで七味をかけて食べましょう♪

コツ・ポイント

根菜類はお好みのものを。火をとめてすぐ味見をしたものより、冷めてからの味のほうが　濃い目になってると思います。
やや薄めの味付けだから　七味をかけて食べるのがおすすめです♪

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レシピ作者

豆トマ
豆トマ @cook_40032791
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お野菜大好き★ 何においても　シンプル が1番♪一応　薬剤師やってますが　アロマや手芸、雑貨（食器とか）に　お笑い・・・こっちのほうが興味あり（*^_^*）ステテコパパ　ファンクラブ会長　兼 ルッコ家を見守る会会長♪（入会希望はこちらまで！！）
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