３種野菜のおひたし～土佐風味～

女将ずき's cooksnap of when they made ３種野菜のおひたし～土佐風味～.
あーんみつhime's cooksnap of when they made ３種野菜のおひたし～土佐風味～.
お箸処うまうま　女将
お箸処うまうま　女将 @cook_40066279

こ、こりゃうまいぜよー！（＠龍馬）
実は高知在住の女将、おひたしを３種野菜＋勝雄武士＋ぽん酢で、さっぱり土佐風味に！
このレシピの生い立ち
お花見弁当のにぎやかしに考案！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

どーんとボウル１つ分！
  1. はくさい １／４玉
  2. 春菊 葉っぱのみ１皿分
  3. にんじん １／２本
  4. 勝雄武士 １つかみ
  5. 顆粒だしの素 スプーン１～２杯
  6. 砂糖 適量
  7. 塩 これまた適量
  8. ぽん酢（ゆず入り推奨） もちろん適量
  9. ごま 当然適量

作り方

  1. 1

    白菜をざっくざっく刻む。芯は１cm、葉は２cm幅くらい？
    ざっくりどんどん適当に！

  2. 2

    にんじんを千切り。

    マァ上手！と思ってもらえるかと載せた写真だが、実はスーパーのサラダ用にんじん(半額)

  3. 3

    白菜をボウルに移し、だしの素と塩をサッサカふりかけて４分チン♪(※女将家のは950w)
    耐熱ボウルでヨロシク頼む

  4. 4

    ４分の間に春菊を適当に切り、さっと洗う。
    緑がみずみずしいのぅ。

  5. 5

    ゆで上がった白菜に、にんじん(他人の手柄)と春菊を入れて混ぜる。
    カロテンだかビタミンだかを摂取する事実に酔う女将。

  6. 6

    ざっくり混ざったらぽん酢を回しかけ、ふたして２分チン。
    女将家のぽん酢は地元・高知県産品。
    地産地消に酔う女将。

  7. 7

    野菜がしなっとして、水分が出たら、勝雄武士を一握り入れて混ぜる。

    第一部・完。

  8. 8

    水気が絞れる温度になるまで、ふたして放置。
    もう大丈夫かと恐る恐る絞っても、猛烈に熱い汁に驚かされることもしばしば。

  9. 9

    水気を絞り終わったら、再びぽん酢を回しかけてお好みの味に。
    最後にはごまをたっぷり、ゴマゴマしく！

  10. 10

    完成！

    ぽん酢と勝雄武士でおひたしもすっかり坂本龍馬ぜよ！
    ぜよ、は高知県民は案外使わんぜよ！

コツ・ポイント

水気は絞り過ぎても、絞らなさ過ぎてもよろしくない。いい塩梅に、きゅっと握って！
女将推奨ぽん酢…「ゆずの村」(高知県馬路村産）←普段はいつもコレ！ただし600円する
今日はたまたま「ゆずづくし」(高知県北川村産) ←これもまた美味！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

お箸処うまうま　女将
お箸処うまうま　女将 @cook_40066279
に公開
女将自ら既存のレシピに大ナタをふるい、極限まで工程を省略した至極の手抜きレシピを公開します。計量？煮込み時間？そんなものは知らん！料理は感覚だ！シェフはどんな日でも同じ味を作り出すというが、女将は同じ味など求めてはいない。今日の気分を、目の前の食材にお見舞いするのみである。同じ料理なのに作るたび味が違う…という、スリルとサスペンスとギャンブル性に満ちた秘伝レシピを、あなたに。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉無豆腐簡単シーフードすき焼き味野菜炒め beroneete
  2. DK弁当 2025.6.10(火) りっぽー
  3. カレー屋さんの味玉 爆裂オムレツ
  4. 山フキの佃煮 koko
  5. 花山椒佃煮 koko
  1. 親子丼☆彡 ☆じょー☆
  2. ミキサーで簡単！新玉ねぎのドレッシング ぐんにゃら
  3. 揚げナスとろろ りるぞー
  4. たけのこシャキシャキ春巻き Polon0122