豚肉の梅風味南蛮漬け
パティシエママ @cook_40019847
梅の風味のさっぱり南蛮酢でいただく豚肉。温かくても冷たくても美味しい。
このレシピの生い立ち
トンカツ用のお肉、トンカツの気分でなくなってしまった。さて、どうしようかと思いながら本を見ていたら南蛮漬けが目に留まり、この間おばあちゃんからもらった梅もあるし、で出来たレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
南蛮酢を作る。梅干は種を除いてみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせてバットなどに入れておく。
- 2
豚肉を大きめのビニールに片栗粉と共に入れてフリフリして片栗粉をまぶす。これを170度くらいの油で揚げる。
- 3
豚肉に火が通ったら油を切って熱いうちに南蛮酢に浸す。切って盛り付け、大葉をちぎって乗せる。
コツ・ポイント
お肉は筋きりしてください。片栗粉はごくごく薄く、余計な分は叩いて落として。片栗粉がつき過ぎていると南蛮酢がゴトッとした感じになります。
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