かぼちゃのだんご汁

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oNACHIKOo
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かぼちゃを練りこんだかわいい色のだんご（すいとん）♫お野菜もたっぷり、ほっこり♡寒い冬に、ホッとするだんご汁です♫♬
このレシピの生い立ち
熊本のおばあちゃんのだんご汁をふと思い出して・・・。かぼちゃがあったので、練りこんでみました。おばあちゃんは「だご汁」って言ってたかなぁ～？あ～まだまだおばあちゃんのあの味、この味、思い出して作りたいものがたくさんあるなぁ。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ（正味） 150g
  2. 小麦粉 150g
  3. 塩 少々
  4. にんじん 1/4本
  5. 大根 5～6cm
  6. 里芋 3個
  7. さつまいも 小1本
  8. 豚肉 150g
  9. だし汁 5カップ
  10. 味噌 適量
  11. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮と種を取り除き、適当な大きさに切って柔らかく茹でる。小麦粉と塩をボウルに入れ、茹でたかぼちゃを少しずつ入れて、かぼちゃをつぶしながら、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねる。丸めて濡れ布巾をかぶせ、30分程休ませる。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに、にんじん、大根、里芋、さつまいもは5mmくらいの厚さのいちょう切りにする。里芋は塩を入れた水で下茹でしてザルにあげ、水洗いしてぬめりをとっておく。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、野菜を柔らかくなるまで煮込む。アクが出たら取る。野菜が柔らかくなったら豚肉も入れる。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、①を棒状にして、手でちぎりながら入れる。（こんな感じでおばあちゃんがだんご入れてたと思うんだけど・・・普通にちぎって入れても大丈夫です＾＾）

  5. 5

    5分ほど煮込む。浮いてきたらOKです。味噌を溶き入れて出来上がり♫

  6. 6

    味噌汁椀に盛り、小口切りにしたネギを散らしてどうぞ♡

コツ・ポイント

お野菜は冷蔵庫にあるものでどうぞ～♫お芋類がおいしくって好き♡ごぼうやキノコ類もいいねぇ♫

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レシピ作者

oNACHIKOo
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レシピのコメント見落としがちですので、質問等あれば、インスタのほうにコメントください。♡instagram♡https://www.instagram.com/smile.nachiko/あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。高2（娘）中3（息子）中2（娘）３人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。奈良県民。B型。
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