ゴボウ・にんじん・蒟蒻のきんぴら

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

こんにゃく入りで食感のたのしいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
甘めのきんぴらにしたいときに◎

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. こんにゃく 1/4丁
  4. 白ごま 適量
  5. 調味料
  6. 酒:しょうゆ:みりん 2:1:1

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきか細切りにした後さっと水にさらしてあく抜きし、水気をよく切っておく。

  2. 2

    にんじん・こんにゃくは同じくらいの大きさの細切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をしいてこんにゃくを炒める。

  4. 4

    火が全体にまわったらごぼう・にんじんを加えてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    調味料を半量加え、強火にして味を絡ませながら水分を飛ばす。

  6. 6

    調味料の残りの半量も加えて、水分が少なくなるまで炒める。

  7. 7

    たくさん作っておくとお弁当に便利◎

コツ・ポイント

・調味料は半量ずつ!
・ごまや一味はお好みで◎

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レシピ作者

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734
に公開
ひつじ年生まれ。ゆるっと作っておいしく食べる。<レシピについて補足>・全体的にたぶん薄味です。調味料はお好みで調節してください。・出汁→基本的にかつお&昆布です。気分でしいたけや煮干し、野菜出汁にすることも。・砂糖→米飴かてんさい糖を使ってます。
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