砂肝と水菜のスパイシー炒め

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びすびす
びすびす @cook_40101751

水菜を、好物の砂肝と一緒に炒めてみました。
ナンプラー風味の、なんちゃってカンクンチャーです♪
このレシピの生い立ち
しおれかけていた水菜の救済措置として。水菜のしゃきしゃき感は、空芯菜に通じるものがあるから（←強引？）なんとかなるかなぁ…と思い、作ってみました。

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材料

２人分
  1. 砂肝 １パック
  2. 水菜 1/2束
  3. ナンプラー 小さじ1
  4. 鳥ガラスープの素 小さじ１
  5. ニンニク １かけ
  6. 赤唐辛子 １本
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    砂肝は小さめの一口大に、水菜は５cmほどの長さに、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにみじん切りのニンニク、赤唐辛子、ごま油を入れ、火にかける。

  3. 3

    香りがたってきたら、砂肝を入れて炒める。
    砂肝に火が通ったら水菜の茎の部分を、続いて葉の部分を入れて更に炒める。

  4. 4

    ナンプラーと鳥ガラスープの素を加え、全体に味が回れば出来上がり！

コツ・ポイント

ナンプラーはメーカーによって塩辛さが違うので、味をみながら調整して下さい。

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レシピ作者

びすびす
びすびす @cook_40101751
に公開
三毛猫とルームシェアを始めて、早11年。種族の違う生き物同士がひとつの住処で暮らしてるってぇのも、考えてみると妙なコトだよなぁ…なんぞと考えつつ、まぁそこそこ上手くやってます。ね、ビスコ？
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