懐かしい母の味 茄子のゴマ味噌和え風に
エミリママ @cook_40102130
懐かしい母の味をパスタで＾＾お年寄りの方にも食べて貰いたくて生クリーム使わず牛乳にしています
好みの母の味でどうぞ。
このレシピの生い立ち
私の母の料理を思い出すと直ぐに頭に浮かぶ茄子料理・・
中でも一番好きだったゴマ味噌和えと現在大好きなパスタを合わせてみました パスタ敬遠しがちな、お年寄りの方でも美味しく食べて頂けると思います＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
初めにフライパンでエリンギをカリカリに炒め皿に取っておきます。茄子とひき肉を炒めて（味噌＆砂糖＆みりん＆酒）入れます
- 2
味加減見ながら塩などで好みに整えてから牛乳を入れて最後に愛情を念じて＾＾；いれます
- 3
パスタを茹でて、好みでバターを絡ませて皿に盛り・・
- 4
上から先程炒めた茄子のゴマ味噌乗せて炒ったゴマ少々、カリカリに炒めたエリンギを飾り付けて出来上がり＾＾
- 5
コツ・ポイント
お味噌は焦げやすいので、あらかじめ調味料を合わせておくとスムーズに作れます＾＾地方によって味噌の味加減（濃い、薄い）が必ずあると思います 我が家は子供優先して超薄味で関西風なので、あくまで調味量は目安にしてください
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