きのこと鶏肉の粒マスタード味噌炒め

Name: きのこと鶏肉の粒マスタード味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １枚（250~300g）; きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけ、椎茸など） 200g; 長ねぎ 1本; ◆粒マスタード 大さじ1; ◆味噌 大さじ1; ◆酒 大さじ2; ◆砂糖 小さじ1/2; ◆おろしにんにく 適量; オリーブオイル 大さじ1; 青ねぎの小口切り（お好みで） 適量; 粗挽き黒こしょう 適量

yaburie @enjoycooking_yaburie

たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードと味噌で味付け♪和風にも洋風にもどちらでも合うおかずに仕上がりました！
このレシピの生い立ち
近所のデリで食べた鶏肉ときのこを粒マスタードで炒めたおかずが美味しかったので、私流に再現してみました。味噌を入れたらコクがでて、ご飯がすすむおかずになりました！

材料

2人分

鶏もも肉１枚（250~300g）
きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけ、椎茸など） 200g
長ねぎ 1本
◆粒マスタード大さじ1
◆味噌大さじ1
◆酒大さじ2
◆砂糖小さじ1/2
◆おろしにんにく適量
オリーブオイル大さじ1
青ねぎの小口切り（お好みで）適量
粗挽き黒こしょう適量

作り方

1
鶏肉は一口大に切る。
◆を混ぜ合わせておく。
2
きのこ類は食べやすい大きさに切る。
長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
3

フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、鶏肉を皮から入れる。皮がカリッと焼けたら裏返す。
4

鶏肉の両面が焼けたらきのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで2~3分炒める。
5

混ぜ合わせておいた◆を加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で4~5分蒸し焼きにする。
6
蓋を取り、水分が残っていれば強火にして水分を飛ばし、器に盛る。青ねぎと粗挽き黒胡椒をかけてできあがり！
7
2013.4.18 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださったみなさまありがとうございます（＾＾）
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2016.3.6 つくれぽ100人達成！！
ありがとうございます（＾０＾）
9
2017年10月発売の『クックパッドの大人気野菜おかず108』の58ページに掲載されました！

コツ・ポイント

きのこはお好みのものでOK！いろんな種類を入れると美味しいです♪
（しめじやまいたけは石づきを取って手でほぐし、エリンギや椎茸は一口大に切る）
鶏肉は蒸し焼きにして中までしっかり火を通すので、最初に焼くときはは表面に焼き色が付けばOKです。

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レシピ作者

yaburie @enjoycooking_yaburie

2013/01/21 07:48に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！