干し柿で老舗風の和菓子

干し柿は種を取り、中に空洞ができるよう、指で周りを押すように触る。

包丁などの先で小さ目の穴を開ける。
私はヘタを残したかったので反対側に切り込みを入れています。

切り目から柚子あんを絞ります。
ゆっくり、入るだけ絞る。

柚子あんは多少はみ出ますが、ほどほどに形を整える。

出来上がり♪
しぼんでいた干し柿がふっくらしました。

よーく見ると下の方が破れています（苦笑）

半分に切った所。
2-3日すると柿がしっとりして来ますので、時間が経った方が美味しいです。