つるむらさきとナスのナンプラー炒め☆

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ＵＭＥＹＯＭＥ
ＵＭＥＹＯＭＥ @cook_40101911

つるむらさきを炒めた時のサクサクヌルヌルがなんとも美味しい１品です！ナスは油をたくさん吸ってしまうのでレンチンします！
このレシピの生い立ち
つるむらさきは大好きだけど、いつも煮びたしや茹でるだけじゃなあ…と思って作った１品が大成功でした！！ぬるぬる感が…いいえ、心配ご無用！もしかしたら茹でるより美味しい歯ごたえかもしれません☆

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材料

２人分
  1. つるむらさき １袋
  2. ナス １本
  3. ●ナンプラー 大さじ１～２（お好みの濃さで）
  4. ●和風顆粒だし ひとつまみ
  5. ●粗挽き胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは薄切りにしてレンチンしておく（1～2分）。つるむらさきは５センチ幅で切る。茎が太いものは半分に。

  2. 2

    ごま油少量をひいて、つるむらさきを中火でじっくり炒め、ナスを加えて、もうひと炒めする。

  3. 3

    ●印の調味料を入れる。コクを出したい時は少量のお砂糖を入れて調整する。

  4. 4

    お好みでマヨネーズを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

低カロリーにしたいので、油を吸うナスはあらかじめレンチンしました。つるむらさきは中火でじっくり炒めることで中がトロトロっと美味しくなりますよ☆今年の我が家は茹でるより炒めた方が大好評でした！

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レシピ作者

ＵＭＥＹＯＭＥ
ＵＭＥＹＯＭＥ @cook_40101911
に公開
晩酌大好き夫婦です！毎日、旦那様の朝・昼弁当と晩御飯づくりを頑張ってます。定番料理のほか、思いつきで作った料理がおいしい時はテンションあがりますね。最近はレシピはのせずに、皆様のレシピにお世話になりっぱなしです。。。
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