えびとしめじのクリーム春巻き

えびは殻をむき背ワタを取り、よく洗います。水気を拭いて粗くみじん切りします。しめじは石づきをとり粗みじん切りにします。

耐熱容器にバターと小麦粉を入れて、レンジ（600w）で40秒加熱します。

取り出してよく混ぜ、小麦粉を溶けたバターになじませます。

塩・こしょうとコンソメ顆粒、牛乳を加えてよく混ぜ、レンジ（600w）で30秒加熱し、取り出したら更によく混ぜます。

バターを溶かして、しめじを炒めます。塩コショウを振ります。

えび・しめじ・ホワイトソースをよく混ぜます。

【６】を春巻きの皮で包みます。巻き終わりは、水で溶いた小麦粉を糊にして止めます。大判の皮は対角線で半分に切って使います。

160～170度の油できつね色になるまで上げます。